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美国烹饪学院（英语：Culinary Institute of America，缩写：CIA）是一家厨艺学院，校本部位于美国纽约州达奇斯县海德帕克，在加利福尼亚州圣海伦娜、纳帕、德克萨斯州圣安东尼奥市以及新加坡有分校，是一家非营利性学术机构，拥有世界最多的美国烹饪协会厨师。学院也提供专业咨询和继续教育。
== 历史 ==
该学院由弗朗西斯·罗斯（Frances Roth）和凯瑟琳·安吉尔（Katharine Angell）成立于1946年，当时坐落于康涅狄格州纽黑文。第一期只有16名学生，且只是作为再教育二战老兵的假期培训学校而存在的。1951年改现名。1972年搬至海德帕克。
== 品牌化 ==
该学院有品牌授权项目，可以提供餐饮业专业人士和器皿制造公司使用其名称的权力。
该大学亦负责出版专业烹饪书籍《专业厨师》（The Professional Chef）。
== 奥吉奖 ==
奥吉奖 （Augie Award）是由该学院负责颁发的一个奖项，目的是奖励业内有成就的人士。“Augie”一名是为了纪念著名厨师奥古斯特·埃斯科菲耶（Auguste Escoffier），该奖首次颁发于2007年4月。
== 参考文献 ==
Bourdain, Anthony. Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly, 2nd ed. Harper Perennial: New York, 2007. ISBN 0-06-089922-0
Ruhlman, Michael. The Making of a Chef: Mastering Heat at the Culinary Institute, Holt Paperbacks: New York, October 15, 1999. ISBN 0-8050-6173-8
Ruhlman, Michael. The Soul of a Chef: The Journey Toward Perfection, Penguin New York, July 31, 2001. ISBN 0-14-100189-5
== 外部连结 ==
官方网站
The Culinary Institute of America's Hyde Park, NY Restaurants …
