Cascade 啤酒花广泛用于美国精酿啤酒，由俄勒冈州立大学开发并于 1971 年发布。食品科学与技术系拥有一家全自动研究啤酒厂，该啤酒厂与私营企业合作开发啤酒配方和测试产品。
该大学的地球、海洋和大气科学学院 (CEOAS) 运营着多个实验室，包括哈特菲尔德海洋科学中心和位于俄勒冈州纽波特的多艘海洋研究船。 CEOAS 正在共同领导美国历史上最大的海洋科学项目。海洋观测计划 (OOI) 在太平洋和大西洋的六个地点拥有一支海底滑翔机舰队，并拥有多个观测平台。 CEOAS 还领导国家科学基金会下一代远洋研究船的设计和建造，这将是俄勒冈州大学有史以来收到的最大一笔拨款或合同。计划中的三艘研究船中的第一艘 Taani 于 2023 年 5 月下水，将驻扎在纽波特。
俄勒冈州立大学还管理着近 11,250 英亩（4,550 公顷）的林地，其中包括麦克唐纳-邓恩研究森林。
1967 年，辐射中心在校园边缘建成，内有一座 1.1 MW TRIGA Mark II 研究堆。该反应堆采用高含量、低浓缩（HALEU）氢化铀锆燃料。 2008 年《美国新闻与世界报道》的研究生核工程专业排名全美第八。 2000 年代初，校园反应堆的研究人员开发了第一个工作原型小型模块化反应堆 (SMR)，为大型商业运营、建筑物和大型工业设施提供动力。最近，俄勒冈州立大学与领先的 SMR 制造商 NuScale（一家由俄勒冈州立大学教员创办的公司）合作，为商业应用提供持续的研究和开发。
该大学的地球、海洋和大气科学学院 (CEOAS) 运营着多个实验室，包括哈特菲尔德海洋科学中心和位于纽波特的多艘海洋研究船。 2001年，俄勒冈州立大学的波浪研究实验室被美国国家科学基金会指定为地震工程模拟网络下的海啸研究场所。 O. H. Hinsdale 波浪研究实验室位于校园边缘，是世界上最大、最先进的实验室之一，用于沿海、海洋及相关领域的教育、研究和测试。
俄勒冈州立大学在纽波特附近运营着两个离岸研究测试设施，供商业波浪能技术公司对原型进行压力测试。南北 PacWave 能源测试设施位于距纽波特海岸数英里的地方，由该大学的哈特菲尔德海洋科学中心提供服务。 South PacWave 测试设施是一个开放式海洋测试场，由四个泊位组成，占地两平方海里，通往海岸的电缆路线长约 12 英里。 North PacWave 测试设施在州水域内提供了一个场地，并简化了许可流程（预计获得许可的时间不到一年）。该地点比 …
