1888 年的初始章程中规定必须提供此类课程的教学。犹他州立法机关在接下来的二十年里取消了大部分课程限制，并于 20 世纪 90 年代正式废除了对犹他州学术发展的所有限制。
=== 广泛增长 ===
农学院在喧嚣中稳步发展，于 1914 年增加了全州推广计划。一年后，它授予了第一个硕士学位。 UAC，即犹他农学院的简称，也因第一次世界大战而获得了学生人数的增加。全国各地的学院和大学被临时改造为短期学生军训练团的训练场，该团由接受军事教育并可以在服完兵役后返回学校的学生组成。由于当时的校园规模很小，无法容纳如此大量的新生，学院院长埃尔默·彼得森 (Elmer Peterson) 于 1918 年说服州政府拨出资金建造永久性砖砌建筑，这些建筑可以在战争期间用作 SATC 学生的生活空间，并在战后用作教学空间。
第一次世界大战后，军事科学项目继续发展。到 1947 年，犹他州的军事科学项目因其军官培训工作而赢得了认可。在此期间，该大学委派了许多军官进入美国军队，仅次于西点军校的美国军事学院。这一成就导致了与其他大学，特别是美国西点军校的比较，USU 赢得了“西方的西点军校”的绰号，USU 继续与俄勒冈州立大学共用这个名字。 USU 和俄勒冈州立大学都在 20 世纪中叶为美国军事训练做出了显着贡献，并且在今天继续为两所学校为美国陆军、海军、空军和海岸警卫队提供的强大后备军官训练队项目做出贡献。
20 年代和 1930 年代见证了显着增长的起源。犹他州立大学于 1928 年增设教育学院，拉开了该机构于 1929 年更名为犹他州立农业学院的序幕。1957 年，该校被授予大学地位，称为犹他州立农业与应用科学大学，但官方文件中也使用了简称“犹他州立大学”。
第二次世界大战初期，犹他州立大学是美国海军选定的六所大学之一，在极不寻常的电子培训计划 (ETP) 中开设小学。从 1942 年 3 月 23 日开始，此后每个月，都有一批新的 100 名海军学生来到这里，进行为期三个月、每天 14 小时的集中电气工程学习。智能体育馆被改造成宿舍，老主楼被改造成教室和实验室。拉里·S·科尔 (Larry S. Cole) 被任命为项目总监，沃尔多·G·霍布森 (Waldo G. Hobson) 被任命为教学总监。 ETP 入学要求通过 Eddy 考试，这是战争年代举行的最严格的资格考试之一。在某一特定时间，大约有 300 名海军学生在校园里，使战争时期的常规入学人数增加到 …
