2002 年起，每个春季学期都有一些卡尔顿学生参加啤酒奥运会 (BO)。近年来，已有100多名学生参加比赛。 BO 是一项为期两天的比赛，由一系列涉及喝啤酒（通常是火腿啤酒）的活动组成。这些活动包括飞盘，两名学生从放在地板上的飞盘中舀出四瓶啤酒；跳高，一名学生从一层楼高的啤酒枪中一口气喝出八瓶啤酒； 40-40，学生喝下 40 盎司啤酒，跑 40 码。
每年都会选出一个学生委员会来规划和组织啤酒奥运会。该委员会每年轮换一次，规则的任何变化都必须得到啤酒奥林匹克宣言的批准和解释，截至 2019 年，该宣言长达 11 页。
==== 农畜 ====
自 1979 年以来，每年春天，卡尔顿大学的学生都会举办名为 Farmstock 的音乐节。该活动最初是一场野餐和原声音乐的小型活动，现已发展成为一场全校园活动，以烤整只猪和一整天的现场音乐为特色。该活动在农舍（卡尔顿的可持续发展兴趣屋）的后院举行，由农场学生策划和组织。
==校园==
大学校园建于 1867 年，由当地商人 Charles M. Goodsell 和 Charles Augustus Wheaton 捐赠了两块 10 英亩（4 公顷）的土地。校园占地 1,040 英亩（420 公顷），位于诺斯菲尔德东北边缘的一座小山上，俯瞰坎农河。北部和东部是占地 800 英亩（320 公顷）的考林植物园，学院成立初期这里是农田。
占地 0.25 英亩（0.10 公顷）的 Jo Ryo En 日本花园位于校园中心 Watson Hall 后面。
===校园建筑===
卡尔顿的几座老建筑已被列入国家历史名胜名录 (NRHP)。威利斯厅 (Willis Hall) 是校园的第一座建筑，建于 1869 年至 1872 年。该厅最初包含男生宿舍、教室、图书馆和教堂。该建筑于 1879 年被大火烧毁，之后在现有的石壳内完全重建。 1928 年，随着塞弗兰斯大厅的建成，大楼原来的前部变成了后门。随着新大楼的建成，各个学术部门在大楼内循环。从 1954 年开始，威利斯学院担任学院学生会，直到 1979 年被由体育馆改建的塞尔斯希尔学生中心 (Sayles-Hill Student Center) 取代。威利斯厅现在设有经济学、政治学和教育研究办公室。
古德塞尔天文台也在 NRHP 上，建于 1887 年，是当时明尼苏达州最大的天文台。它以查尔斯·古德塞尔（Charles …
